Käsbaur
Bio-Sennerei aus Grünenbach im Allgäu
Wer begeisterter Besucher der PurNatur Käsetheke ist, kennt sie bereits: die „süße Rosi“, den „Wilderer“ oder den „Käsopa“. Spitznamen für unser Personal? Nein. Gemeint ist der innovative und gleichzeitig traditionell hergestellte Käse aus Grünenbach.
Beim „Käsopa“ Alfons Baur begann die Tradition. Humorvoll und weich in seiner Art, also genau wie der kräftige Rahmkäse, begeisterte er seinen Sohn Bernd von klein an für das Käsehandwerk.
In Bernd entfachte eine unbändige Neugierde für Käse, die ihn in die weite Welt trieb. Mit diesen gesammelten Erfahrungen im Gepäck und mit der tatkräftigen Unterstützung der ganzen Familie erfüllte er sich 2020 seinen Traum: eine eigene Sennerei in Grünenbach. Seine Frau Hildegard kümmert sich zusammen mit Tochter Lucia um Büro und Verkauf, während die Söhne Ulrich und Fabian das Sennen bereits für sich entdeckt haben.
Beim „Käsopa“ Alfons Baur begann die Tradition. Humorvoll und weich in seiner Art, also genau wie der kräftige Rahmkäse, begeisterte er seinen Sohn Bernd von klein an für das Käsehandwerk.
In Bernd entfachte eine unbändige Neugierde für Käse, die ihn in die weite Welt trieb. Mit diesen gesammelten Erfahrungen im Gepäck und mit der tatkräftigen Unterstützung der ganzen Familie erfüllte er sich 2020 seinen Traum: eine eigene Sennerei in Grünenbach. Seine Frau Hildegard kümmert sich zusammen mit Tochter Lucia um Büro und Verkauf, während die Söhne Ulrich und Fabian das Sennen bereits für sich entdeckt haben.
Verarbeitet wird der hochwertige Rohstoff Bio-Heumilch. Baurs klären gerne über ihre Entscheidung auf. So bedeutet Heumilch einerseits garantierter Weidegang für die Tiere und nur Gras und Heu als Futter. Andererseits werden die Wiesen erst nach der Blüte gemäht. Insekten finden genug Nektar, Tiere verstecken sich im hohen Gras, der Boden bleibt gesünder. Und auch der Käsegenießer profitiert von den enthaltenen Nährstoffen.
Gesunde Erfindungen liegen den Baurs am Herzen. So lässt sich dank Bernd nun auch Döner im Allgäu nachhaltig genießen. Der Käsedöner wird am Spieß geschabt wie die Fleischvariante. Bei uns im PurNatur haben wir noch keinen Käsedöner im Angebot dafür aber den herrlichen Grillkäse der beim Backen richtig knusprig wird und eine hervorragende Alternative zu Grillfleisch darstellt.
Gesunde Erfindungen liegen den Baurs am Herzen. So lässt sich dank Bernd nun auch Döner im Allgäu nachhaltig genießen. Der Käsedöner wird am Spieß geschabt wie die Fleischvariante. Bei uns im PurNatur haben wir noch keinen Käsedöner im Angebot dafür aber den herrlichen Grillkäse der beim Backen richtig knusprig wird und eine hervorragende Alternative zu Grillfleisch darstellt.
Gewinner 2022: Genussschätze Bayern
Beim Wettbewerb Bayerns Käseschätze hat die "Süße Rosi" in der Kategorie Schnittkäse - Kräuter, Gewürze & Co. klar gewonnen.
Alle lieben Rosi!
Die "Süße Rosi" trägt ihren Namen zu Recht, denn der Käse besitzt die Süße von Honig und Rosmarin, die auf seiner Oberfläche ihre Wirkung entfalten. Er ist schnittfest und gleichmäßig gereift und aus unserem Sortiment nicht mehr wegzudenken.
Beim Wettbewerb Bayerns Käseschätze hat die "Süße Rosi" in der Kategorie Schnittkäse - Kräuter, Gewürze & Co. klar gewonnen.
Alle lieben Rosi!
Die "Süße Rosi" trägt ihren Namen zu Recht, denn der Käse besitzt die Süße von Honig und Rosmarin, die auf seiner Oberfläche ihre Wirkung entfalten. Er ist schnittfest und gleichmäßig gereift und aus unserem Sortiment nicht mehr wegzudenken.
