Nussmus: Ölabsetzung & Fettreif
Kein Makel sondern Qualitätsmerkmal!
Die PurAllgäu Nussmuse sind feinste Naturprodukte die in aufwändiger Handarbeit hergestellt und abgefüllt werden.
Ins Glas kommen nur natürliche Bio-Zutaten ohne Zusatzstoffe. Aufgrund dieser fehlenden Emulgatoren und Konservierungsmittel kann sich Öl absetzen oder ein Fettreif entstehen.
Fettreif: Weiße Flecken sind kein Grund zur Sorge!
Die weißen Flecken sind eigentlich Kristalle auf der Oberfläche des Nussmus. Sie werden gerne fälschlicherweise für Schimmel gehalten. Der Unterschied zu Schimmel ist schnell erkennbar, da die Flecken glänzend, glatt und nicht fein haarig oder "flauschig" wie Schimmel sind.
Ins Glas kommen nur natürliche Bio-Zutaten ohne Zusatzstoffe. Aufgrund dieser fehlenden Emulgatoren und Konservierungsmittel kann sich Öl absetzen oder ein Fettreif entstehen.
Fettreif: Weiße Flecken sind kein Grund zur Sorge!
Die weißen Flecken sind eigentlich Kristalle auf der Oberfläche des Nussmus. Sie werden gerne fälschlicherweise für Schimmel gehalten. Der Unterschied zu Schimmel ist schnell erkennbar, da die Flecken glänzend, glatt und nicht fein haarig oder "flauschig" wie Schimmel sind.
Bild links: Ölabsetzung im Nussmus
Bild rechts: Fettreif im Nussmus
Die Kristalle können durch plötzliche Temperaturänderungen bei der Lagerung entstehen. Es handelt sich letztlich um Kakaobutter oder Kokosmus.
Ölabsetzung: Ein natürlicher Vorgang!
Öl an der Oberfläche von Nussmusen ist ganz normal und unbedenklich. Nüsse bestehen zu etwa 50 % aus Fett. Dieses wird beim Mahlen freigesetzt und macht das Mus cremig. Die wertvollen, fettreichen Bestandteile von Nüssen trennen sich jedoch wieder mit der Zeit von den festen Partikeln, wenn keine Emulgatoren zugesetzt wurden. Temperaturschwankungen können diesen Prozess beschleunigen. Er geschieht meist nur bei 100 % reinen Produkten und ist ein Zeichen von Qualität und Naturbelassenheit!
Einfach Umrühren:
Sollte sich ein Fettreif oder eine Ölabsetzung im Glas befinden, kann dieser Zustand durch verrühren einfach wieder umgekehrt werden. Je wärmer das Nussmus umso weicher die Konsistenz und umso leichter lässt sich durch verrühren wieder eine homogene Masse erzeugen.
Damit sich nach dem Verrühren kein erneuter Fettreif oder eine Ölabsetzung bildet, lagern Sie das Produkte am besten bei Zimmertemperatur und brauchen es alsbald auf.
Ölabsetzung: Ein natürlicher Vorgang!
Öl an der Oberfläche von Nussmusen ist ganz normal und unbedenklich. Nüsse bestehen zu etwa 50 % aus Fett. Dieses wird beim Mahlen freigesetzt und macht das Mus cremig. Die wertvollen, fettreichen Bestandteile von Nüssen trennen sich jedoch wieder mit der Zeit von den festen Partikeln, wenn keine Emulgatoren zugesetzt wurden. Temperaturschwankungen können diesen Prozess beschleunigen. Er geschieht meist nur bei 100 % reinen Produkten und ist ein Zeichen von Qualität und Naturbelassenheit!
Einfach Umrühren:
Sollte sich ein Fettreif oder eine Ölabsetzung im Glas befinden, kann dieser Zustand durch verrühren einfach wieder umgekehrt werden. Je wärmer das Nussmus umso weicher die Konsistenz und umso leichter lässt sich durch verrühren wieder eine homogene Masse erzeugen.
Damit sich nach dem Verrühren kein erneuter Fettreif oder eine Ölabsetzung bildet, lagern Sie das Produkte am besten bei Zimmertemperatur und brauchen es alsbald auf.
