Land.Luft
Bio-Fleisch aus 100 % Weidehaltung und Weideschlachtung
Mit ihrer Bio-Landwirtschaft in Niederbayern und Siebenbürgen möchte Familie Lindner zeigen, dass Veränderung und eine artgerechte Haltung bei der Viehzucht und -verarbeitung möglich sind.
Das Familienunternehmen hält in Niederbayern Weideschweine und -rinder, in Siebenbürgen eine große Herde Angusrinder. Der Grundsatz jeden Handelns ist hier, dass die Tiere ein schönes und glückliches Leben verdienen.
Das Familienunternehmen hält in Niederbayern Weideschweine und -rinder, in Siebenbürgen eine große Herde Angusrinder. Der Grundsatz jeden Handelns ist hier, dass die Tiere ein schönes und glückliches Leben verdienen.
Bild: Land.Luft
Verantwortungsvolle Tierhaltung
Auf unnötige Eingriffe wird bei Land.Luft konsequent verzichtet. Es werden keine Schwänze kupiert und es gibt keine vorsorgliche Antibiotikagabe oder Impfung. Nur wenn ein Tier tatsächlich medizinische Versorgung benötigt, bekommt es diese mit viel Fürsorge und in sinnvollem Umfang.
Ein Leben lang haben Schweine und Rinder auf dem Lindner Hof genügend Platz, um ihren Instinkten zu folgen und in einem gesunden Sozialgefüge zu leben. Da versteht es sich von selbst, dass das Futter für die Tiere biologisch und nachhaltig produziert wird und vom eigenen Hof oder aus der Region stammt. Das Eiweißfutter besteht beispielsweise aus Erbsen, Ackerbohnen und Triticale.
Auf unnötige Eingriffe wird bei Land.Luft konsequent verzichtet. Es werden keine Schwänze kupiert und es gibt keine vorsorgliche Antibiotikagabe oder Impfung. Nur wenn ein Tier tatsächlich medizinische Versorgung benötigt, bekommt es diese mit viel Fürsorge und in sinnvollem Umfang.
Ein Leben lang haben Schweine und Rinder auf dem Lindner Hof genügend Platz, um ihren Instinkten zu folgen und in einem gesunden Sozialgefüge zu leben. Da versteht es sich von selbst, dass das Futter für die Tiere biologisch und nachhaltig produziert wird und vom eigenen Hof oder aus der Region stammt. Das Eiweißfutter besteht beispielsweise aus Erbsen, Ackerbohnen und Triticale.
Bild: Land.Luft
"Auf einer Familienfeier haben wir uns darüber unterhalten, dass Fleisch immer mehr zum Industrieprodukt wird und das Leben der Tiere alles andere als artgerecht ist. Uns wurde klar, wir wollen hier etwas ändern. Land.Luft ist ein Herzensprojekt." Familie Lindner
Land.Luft Tierhaltungsstandards
Sauglücklich
Alle Ferkel werden auf der Weide geboren. Ganz ohne Kastenstände oder andere Fixierung. Die Muttersauen können sich einfach in die Wetterschutzhütten zurückziehen und der Natur ihren Lauf lassen.
Die neugeborenen Ferkel genießen ein Aufwachsen ohne kupierte Schwänze und bekommen auch keine pauschale Antibiotikagabe nach der Geburt. Sie haben immer direkten Kontakt zu ihrer Mutter und viel Platz zum Herumtollen mit Artgenossen.
CO²-neutrale Rinder mit Hörnern
Auf den Lindnerhöfen leben die Kälber zusammen mit ihren Müttern im Herdenverband. Sie dürfen ihre naturgegebenen Hörner behalten und bei der Ernährung wird vollkommen auf Kraftfutter verzichtet. Im Sommerhalbjahr genießen die Tiere saftiges Gras und Wiesenkräuter. Im Winter bekommen die stattlichen Tiere zusätzlich Heu, Heusilage und hin und wieder eine Handvoll Getreidebruch.
Weil die Rinder nur Gras fressen, dass vorher genau so viel CO² gebunden hat, wie sie selbst wieder ausstoßen, sind die Tiere quasi CO²-neutral. Zudem tragen sie durch die Weidehaltung zum Humusaufbau bei und leisten dadurch einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz
Stressfreie Weideschlachtung
Bei Land.Luft werden die Schweine und Rinder ohne Tiertransport, frei von Angst und Stress auf der Weide geschlachtet. Begleitet werden sie dabei von ihren Landwirten, die sie schon ihr ganzes Leben lang kennen.
From "Nose-to-Tail"
Die anschließende achtsame Verarbeitung des Fleisches ist aus Respekt und Verantwortung den Tieren gegenüber selbstverständlich. Dazu gehört das besondere handwerkliche Können und Geschick der unternehmenseigenen Metzger, welche eine möglichst vollständige Verarbeitung anstreben.
Höchste Standards bei der Wurst- & Fleischverarbeitung
Zum Gesamtkonzept gehört beispielsweise auch, dass wenige Minuten nach der Weideschlachtung das Tier in die Metzgerei gebracht wird, damit das Fleisch sofort nach alter Handwerkstradition weiterverarbeitet werden kann. Nur so ist es möglich, Warmbrät für die Wurstwaren zu gewinnen und vollständig auf Phosphat-Zusätze wie Nitrit-Pökelsalz zu verzichten. Bei Wurstwaren, wo dies nicht möglich ist, reduziert die Metzgerei die Mengen deutlich unter das übliche Maß.
Der besondere Geschmack des Fleisches wird durch traditionelle Reifeverfahren wie das Dry- oder Wetaging erreicht. Die gleichbleibende Qualität der Wurst- und Fleischwaren kann das Unternehmen garantieren, weil es großen Wert auf ein fest eingespieltes Team legt. Hier kommt man ganz ohne Leiharbeit und den oft daraus resultierenden prekären Arbeitsverhältnisse aus.
- viel Platz auf den Weiden
- artgerechtes Futter
- ausgewogenes Sozialgefüge
- Muttertierhaltung
- nur wenn nötig, eine angemessene medizinische Versorgung
Sauglücklich
Alle Ferkel werden auf der Weide geboren. Ganz ohne Kastenstände oder andere Fixierung. Die Muttersauen können sich einfach in die Wetterschutzhütten zurückziehen und der Natur ihren Lauf lassen.
Die neugeborenen Ferkel genießen ein Aufwachsen ohne kupierte Schwänze und bekommen auch keine pauschale Antibiotikagabe nach der Geburt. Sie haben immer direkten Kontakt zu ihrer Mutter und viel Platz zum Herumtollen mit Artgenossen.
CO²-neutrale Rinder mit Hörnern
Auf den Lindnerhöfen leben die Kälber zusammen mit ihren Müttern im Herdenverband. Sie dürfen ihre naturgegebenen Hörner behalten und bei der Ernährung wird vollkommen auf Kraftfutter verzichtet. Im Sommerhalbjahr genießen die Tiere saftiges Gras und Wiesenkräuter. Im Winter bekommen die stattlichen Tiere zusätzlich Heu, Heusilage und hin und wieder eine Handvoll Getreidebruch.
Weil die Rinder nur Gras fressen, dass vorher genau so viel CO² gebunden hat, wie sie selbst wieder ausstoßen, sind die Tiere quasi CO²-neutral. Zudem tragen sie durch die Weidehaltung zum Humusaufbau bei und leisten dadurch einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz
Stressfreie Weideschlachtung
Bei Land.Luft werden die Schweine und Rinder ohne Tiertransport, frei von Angst und Stress auf der Weide geschlachtet. Begleitet werden sie dabei von ihren Landwirten, die sie schon ihr ganzes Leben lang kennen.
From "Nose-to-Tail"
Die anschließende achtsame Verarbeitung des Fleisches ist aus Respekt und Verantwortung den Tieren gegenüber selbstverständlich. Dazu gehört das besondere handwerkliche Können und Geschick der unternehmenseigenen Metzger, welche eine möglichst vollständige Verarbeitung anstreben.
Höchste Standards bei der Wurst- & Fleischverarbeitung
Zum Gesamtkonzept gehört beispielsweise auch, dass wenige Minuten nach der Weideschlachtung das Tier in die Metzgerei gebracht wird, damit das Fleisch sofort nach alter Handwerkstradition weiterverarbeitet werden kann. Nur so ist es möglich, Warmbrät für die Wurstwaren zu gewinnen und vollständig auf Phosphat-Zusätze wie Nitrit-Pökelsalz zu verzichten. Bei Wurstwaren, wo dies nicht möglich ist, reduziert die Metzgerei die Mengen deutlich unter das übliche Maß.
Der besondere Geschmack des Fleisches wird durch traditionelle Reifeverfahren wie das Dry- oder Wetaging erreicht. Die gleichbleibende Qualität der Wurst- und Fleischwaren kann das Unternehmen garantieren, weil es großen Wert auf ein fest eingespieltes Team legt. Hier kommt man ganz ohne Leiharbeit und den oft daraus resultierenden prekären Arbeitsverhältnisse aus.
