HeldenPilz
Lebendige Bio-Kulturen aus Sachsen-Anhalt
2018 begann alles mit einem einzigen Glas Kombucha: Martin Zahn wollte verstehen, wie das prickelnde Teegetränk entsteht, und braute es selbst in seiner Küche in Teuchern - Sachsen-Anhalt.
Schon bald folgten Kefir, Tempeh und Sauerteig. Weil es in Deutschland damals schwer war, zuverlässige und lebendige Starterkulturen zu bekommen, nahm er die Sache selbst in die Hand: Er züchtete und pflegte eigene Kulturen und teilte sie mit Freunden.
Aus der wachsenden Nachfrage entstand 2020 schließlich die HeldenPilz GmbH.
Schon bald folgten Kefir, Tempeh und Sauerteig. Weil es in Deutschland damals schwer war, zuverlässige und lebendige Starterkulturen zu bekommen, nahm er die Sache selbst in die Hand: Er züchtete und pflegte eigene Kulturen und teilte sie mit Freunden.
Aus der wachsenden Nachfrage entstand 2020 schließlich die HeldenPilz GmbH.
HeldenPilz GmbH
Heute stellt HeldenPilz bio-zertifizierte Starterkulturen (DE-ÖKO-006) für Kombucha, Wasser- und Milchkefir, Tempeh, Koji, Miso sowie Sauerteig her.
Die Idee dahinter ist unkompliziert: Fermentieren soll einfach sein! Mit einer HeldenPilz-Kultur macht man Getränke oder Tempeh selbst, bestimmt Geschmack sowie Süße ganz individuell und kann viele Kulturen immer wieder verwenden.
Alle Kulturen stammen aus eigener Produktion in Deutschland und werden im Labor geprüft. Kostenlose Anleitungen, Rezepte und Antworten auf häufige Fragen gibt es hier: www.helden-pilz.de
Die Idee dahinter ist unkompliziert: Fermentieren soll einfach sein! Mit einer HeldenPilz-Kultur macht man Getränke oder Tempeh selbst, bestimmt Geschmack sowie Süße ganz individuell und kann viele Kulturen immer wieder verwenden.
Alle Kulturen stammen aus eigener Produktion in Deutschland und werden im Labor geprüft. Kostenlose Anleitungen, Rezepte und Antworten auf häufige Fragen gibt es hier: www.helden-pilz.de
Neu bei PurNatur
Kombucha Scoby (für 4 Liter)
Frischer Bio-Teepilz mit Ansatzflüssigkeit.
Aus gesüßtem Tee wird in ein bis zwei Wochen ein prickelnder, fein säuerlicher Kombucha. Kühl lagern bei 2 bis 7 °C.
Kombucha Scoby (für 4 Liter)
Frischer Bio-Teepilz mit Ansatzflüssigkeit.
Aus gesüßtem Tee wird in ein bis zwei Wochen ein prickelnder, fein säuerlicher Kombucha. Kühl lagern bei 2 bis 7 °C.
HeldenPilz GmbH
Wasserkefir-Kristalle, Trockenkultur 10 g
Getrocknet und deshalb ohne Zeitdruck lagerbar.
10 g entsprechen etwa 60 g frischen Kristallen. In Zuckerwasser reaktivieren: Nach zwei bis drei Ansätzen sind die Kristalle voll aktiv und wachsen danach weiter.
Der fertige Wasserkefir ist nach 24 bis 48 Stunden trinkbereit, ob mit Zitrone, Feige oder Beeren.
Getrocknet und deshalb ohne Zeitdruck lagerbar.
10 g entsprechen etwa 60 g frischen Kristallen. In Zuckerwasser reaktivieren: Nach zwei bis drei Ansätzen sind die Kristalle voll aktiv und wachsen danach weiter.
Der fertige Wasserkefir ist nach 24 bis 48 Stunden trinkbereit, ob mit Zitrone, Feige oder Beeren.
HeldenPilz GmbH
Tempeh-Starter 15 g
Bio-Starterkultur mit dem klassischen Tempeh-Pilz Rhizopus oligosporus.
Sie verwandelt gekochte Sojabohnen, Kichererbsen oder Linsen bei 30 bis 32 °C in 24 bis 48 Stunden in festen, nussig-aromatischen Tempeh.
Faustregel: 1 g Starter auf 200 g gekochte Bohnen.
Bio-Starterkultur mit dem klassischen Tempeh-Pilz Rhizopus oligosporus.
Sie verwandelt gekochte Sojabohnen, Kichererbsen oder Linsen bei 30 bis 32 °C in 24 bis 48 Stunden in festen, nussig-aromatischen Tempeh.
Faustregel: 1 g Starter auf 200 g gekochte Bohnen.
HeldenPilz GmbH
